Chef de partie et Demi-Chef de Partie H/F

À propos de cette offre Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse. Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes. Le restaurant gastronomique de 19/20 au Gault Millau est orchestré par Philippe Chevrier et Damien Coche. Nous recherons afin de compléter notre équipe un-e Chef de partie et Demi-Chef de Partie H/F Compétences requises : Connaissance et maîtrise des techniques culinaires Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine Appliquer les normes de présentation des plats Travailler en corrélation avec les équipes de salle Description du poste : Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine ainsi que des Seconds de Cuisine et vous devrez : Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes Respecter les normes HACCP et de sécurité Votre profil : CFC de cuisinier ou jugé équivalent Expérience dans un établissement étoilé Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe Flexibilité et rapidité d'exécution Bonne organisation, créativité Nous vous offrons : 5 semaines de vacances Congés hebdomadaires le dimanche et lundi Place de parking mise à disposition gracieusement Expérience enrichissante